ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น320 กรัม
น้ำสะอาด350 มิลลิลิตร
ชิโรดาชิ3 ช้อนโต๊ะ
เก๋ากี้2 ช้อนโต๊ะ
สะโพกไก่200 กรัม
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
สาเก1 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
สาหร่ายญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดให้นุ่มดี หั่นเป็นเต๋าเล็ก ๆ
2.ล้างข้าว และสะเด็ดน้ำ ใส่ข้าวลงในหม้อก้นหน้าที่มีฝาปิด ใส่น้ำสะอาดและชิโรดาชิตามลงไป พักเป็นเวลา 20 นาที นำข้าวไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดฝาลดความร้อนลงต่ำ หุงข้าวเป็นเวลา 12 นาที ยกออกจากความร้อน ใส่เก๋ากี้ลงไป เคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้ 10 นาที
3.เลาะหนัง และกระดูกออกจากสะโพกไก่ สับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อพร้อมกับเห็ดหอม ปรุงรสด้วย โชยุ สาเก มิริน น้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟจนเดือด ผัดจนส่วนผสมแห้งลง ยกออกจากความร้อนพักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
4.ผสมข้าว กับไก่และเห็ดหอมที่เย็นลงแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม พันด้วยสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น