Soy Butter Udon (อูด้งซอสเนย)

Print

เนย กับโชยุ เป็นคู่ส่วนผสมคลาสสิก ที่อยู่กับอาหารอะไรก็อร่อย นอกจากมาในรูปแบบผัดกับเส้นพาสต้าแล้ว สูตรนี้ นำมาเคล้ากับอูด้งร้อน ๆ พร้อมด้วยผักปวยเล้ง เพิ่มความกรุบกรอบด้วยงาขาวคั่วหอม ๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อูด้งแช่แข็ง400 กรัม

  • ปวยเล้ง200 กรัม

  • เนยจืด60 กรัม

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา

  • งาขาว (คั่ว)1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำอูด้งแช่แข็งเข้าไมโครเวฟที่ 600 w 1 นาที 3 รอบ ล้างทำความสะอาดปวยเล้ง หั่นเป็นท่อน เตรียมไว้

2.นำเนย ใส่หม้อตั้งไฟ ละลายเนย ต้มให้เนยมีสีเหลืองเข้ม ยกออกจากความร้อน กรองใส่ชามผสม ปรุงด้วยโชยุ น้ำตาลทรายแดง และพริกไทย พักไว้

3.ตั้งน้ำให้เดือดดี นำอูด้งลงต้มให้นุ่มดี พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ผักปวยเล้ง พอเดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ

4.นำเส้นอูด้ง และปวยเล้ง ใส่ลงในซอสเนย เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี คนให้เนยละลาย

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Butter and soy sauce is a spectacular flavour combination which work well with any noodles dish. This recipe tossed hot udon with soy butter sauce and topped with spinach and toasted sesame seed.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Frozen Udon400 g

  • Spinach200 g

  • Butter60 g

  • Black Pepper

  • Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Brown Sugar2 tsp

  • White Sesame (toasted)1 tbsp

How to cook

1.Thaw frozen udon in 600 w microwave for a minute, three times to avoid noodles for being overcook. Rinse spinach and cut into batons.

2.Melt butter in saucepan. Gently heat until butter turn dark yellow and remove from the heat. Strain into mixing bowl. Season with soy sauce, brown sugar, and pepper.

3.Bring water up to the boil. Cook noodles according to package instruction. Add spinach and bring mixture up to the boil again. Strain noodles and spinach then set aside to drain.

4.Add noodles and spinach into butter sauce and toss until noodles are thoroughly coated.

5.Add into a serving dish. Garnish with toasted sesame.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply