Soy Butter Mushroom Pasta (พาสต้าผัดเห็ดรสโชยุบัตเตอร์)

Print

พาสต้าเห็ดสูตรนี้ ใช้เส้นสปาเก็ตตินี พาสต้าเส้นยาว ที่มีความหนาอยู่ระหว่างเส้นคาเปลลินี และสปาเก็ตตี มาพร้อมกับกลิ่นอายรสชาติแบบญี่ปุ่นกับรสโชยุบัตเตอร์

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
21 มกราคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • เบคอน80 กรัม

  • เห็ดแชมปิญอง350 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • เนยจืด40 กรัม

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • หอมแดง (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำสำหรับเสิร์ฟ

  • สาหร่ายป่นสำหรับเสิร์ฟ

  • ชีสพาร์มิซาน5 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente (ตักน้ำต้มเส้นออกมา ¼ ถ้วย) กรอง ล้างเส้นผ่านน้ำเย็น พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดเบคอนจนกรอบดี ตักออกมาพัก

3.ใส่เนยลงไปในกระทะใบเดิม บดกระเทียม และใส่หอมแดงลงไป ผัดเล็กน้อย

4.ใส่เห็ดตามลงไป ผัดจนเห็ดสุกดีและนุ่มดี ใส่เส้นกลับลงไป พร้อมด้วยน้ำต้มเส้น โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ผัดให้แห้งขึ้น

5.ใส่เบคอนกลับลงไป พร้อมด้วยชีสพาร์มิซานครึ่งหนึ่ง เคล้าให้เข้ากัน

6.ตักเสิร์ฟ โรยสาหร่ายป่น และพาร์มิซานที่เหลือ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious mushroom pasta in soy butter sauce. We use spaghettini which give a right balance between traditional spaghetti and thin angel hair for this slightly thick and creamy sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
21 January 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2160 g

  • Salt

  • Bacon80 g

  • Button Mushroom350 g

  • Cooking Oil2 tsp

  • Butter40 g

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Onion (chopped)2 tbsp

  • Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Black Pepperfor serving

  • Aonori Seaweedfor serving

  • Parmesan 5 g

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente. Reserve about ¼ of pasta water for later. Strain pasta and rinse through cold water. Set it aside for later.

2.Heat oil in a pan. Add bacon and cook until crispy. Set it aside for later.

3.In the same pan, add butter, mashed garlic, and shallot. Stir all the ingredients until fragrant.

4.Add mushroom and cook until softened. Add pasta, pasta water, soy sauce, sugar, and black pepper back into the pan. Stir and toss until sauce thickens and coat pasta beautifully.

5.Toss bacon and half of the parmesan through pasta.

6.Garnish with aonori seaweed and remaining parmesan.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply