ส่วนประกอบ
เส้นฟาฟาเล่160 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
เห็ดช็องปีญอง70 กรัม
พริกหวานสีแดง½ ผล
ต้นหอม1 ต้น
มะเขือเทศ1 ผล
ครีม½ ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์มิซาน½ ถ้วย
เครื่องปรุงรสเคจุน1 ช้อนชา
พาพริกา¼ ช้อนชา
พริกป่น¼ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
ไก่ทอด
อกไก่ลอกหนัง2 ชิ้น
ชีสพาร์มิซาน¼ ถ้วย
เกล็ดขนมปัง1½ ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่2 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.เตรียมไก่โดย ผ่าครึ่งไก่ (บัตเตอร์ฟลาย) คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ทุบให้แบนลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
2.เตรียมแป้งสำหรับชุบไก่ทอด โดยบดเกล็ดขนมปังหยาบๆ นำไปผสมกับชีสพาร์มิซานให้เข้ากัน ตีไข่ให้เข้ากันดี
3.นำไก่ไปชุบแป้ง ไช่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ นำลงทอดที่ 180 องศาเซลเซียสจนสุก และมีสีที่สวย พักไว้
4.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
5.ในกระทะ ใส่เนย และน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดเห็ดสไลซ์ให้นุ่มดี ตามด้วยพริกหวานหั่นเต๋า และกระเทียมซอยผัดจนพริกหวานนุ่มดี ใส่แป้งลงไปผัดให้แป้งสุกดี ใส่ครีมตาม และน้ำสต๊อกตามลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเคจุน พาพริก้า พริกป่น และเกลือ เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เส้น มะเขือเทศ และชีสพาร์มิซานตามลงไป เคล้าให้เข้ากันดี
6.จัดเสิร์ฟ พาสต้าคู่กับไก่ทอด โรยด้วยต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น