ส่วนประกอบ
กุ้ง (แกะเปลือก)300 กรัม
หัวไชเท้า100 กรัม
ถั่วฝักยาว150 กรัม
กะหล่ำปลี150 กรัม
น้ำมะขามเปียก4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาปรุงรส
เครื่องแกง
กระเทียมไทย10 กลีบ
กุ้งลวก4 ตัว
หอมแดง7 หัว
พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แช่น้ำจนนุ่ม)7 เม็ด
กะปิ1 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
ไข่หอมแดง
ไข่ไก่3 ฟอง
หอมแดง (ซอย)3 หัว
น้ำปลา1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ปั่นพริกแห้งกับเกลือ ใส่กระเทียมไทย หอมแดง ใส่กุ้งต้มสุก 4ตัว กะปิและน้ำ ¾ ถ้วย ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.นำน้ำ 3 ถ้วย ตั้งให้เดือดใส่เครื่องแกงลงไปละลาย ใส่หัวไชเท้าต้มจนสุก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีตามลำดับ
3.พอผักสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล ให้รสเปรี้ยวนำ จากนั้นใส่กุ้ง
4.ทำไข่เจียวหอมแดง โดยตีไข่พอให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา
5.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนดีนำหอมแดงลงไปผัดจนหอมสุก ใส่ไข่ตามลงไปทอดจนสุกเสิร์ฟคู่กับแกงส้มกุ้งผักรวม
แสดงความคิดเห็น