ส่วนประกอบ
หมูกรอบ100 กรัม
ถั่วฝักยาว1 ฝัก
มะละกอ (สับ)250 กรัม
แครอท (สับ)60 กรัม
มะเขือเทศสีดา3 ผล
กระเทียมไทย5 กลีบ
พริกขี้หนู5 เม็ด
ถั่วลิสง2 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ผล
กุ้งซากุระ1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.อบเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วลิสงที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 และ 15 นาทีตามลำดับ หรือ คั่วให้สุกดี
2.หั่นหมูกรอบให้เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นสี่มะเขือเทศ หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อน คั่วกุ้งซากุระให้หอม พักไว้
3.โขลกพริก กระเทียมให้พอแหลก ใส่ถั่วฝักยาว และมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป โขลกให้พอแหลก
4.นำส่วนผสมที่โขลก ผสมกับ มะละกอ และแครอท ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่ถั่วบดหยาบ ๆ และหมูกรอบลงไป เคล้าให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยถั่วอีกเล็กน้อย และกุ้งซากุระ เคียงด้วยโหระพา
แสดงความคิดเห็น