ส่วนประกอบ
ส้มตำสลอว์
กะหล่ำปลี140 กรัม
แคร์รอต60 กรัม
หอมใหญ่60 กรัม
มะละกอดิบ150 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่3 ลูก
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู (สับ)2 เม็ด
มายองเนส1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว30 กรัม
ถั่วลิสง (คั่ว)20 กรัม
หมูทอดกระเทียม
เนื้อหมู400 กรัม
แป้งข้าวเจ้า25 กรัม
ซีอิ๊วขาว1½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส1½ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี2 ราก
พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา
มะนาว¼ ลูก
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นยาวๆ หมักกับเครื่องที่โขลก ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ใส่มะนาวลงไปทั้งเปลือก เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
2.ทำส้มตำสลอว์ โดยใช้ที่สไลด์ผักซอยกะหล่ำปลี แคร์รอต หอมใหญ่ และมะละกอ พักไว้
3.ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว มายองเนส โยเกิร์ต และพริกขี้หนูสับ แล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดกะหล่ำปลี แครอท หอมใหญ่ มะละกอ และถั่วฝักยาวลงไปเคล้า
4.หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็กๆ บุกถั่วลิสงคั่วหยาบๆ แต่งหน้าส้มตำสลอว์
5.ตั้งน้ำมันรำข้าวในกระทะ โดยให้น้ำมันมีความสูงประมาณ ½ นิ้ว โรยแป้งลงในหมูที่หมัก เคล้าให้เข้ากันดี แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส คนเล็กน้อย จนหมูสุกดี
6.เสิร์ฟส้มตำสลอว์กับหมูทอด
แสดงความคิดเห็น