ส่วนประกอบ
ปูนิ่ม2 ตัว
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ไข่แดง1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง2 ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศเชอร์รี่12 ลูก
ไมโครสลัดแต่งหน้า
น้ำสลัด
น้ำส้มสายชูบัลซามิค2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง2 ช้อนชา
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตัดแต่งปูนิ่มให้เป็นชิ้นสวยงาม ซับน้ำให้แห้งดี พักไว้
2.ต้มน้ำให้เดือดดี บั้งก้นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นกากบาทเล็กๆ นำลงไปลวกในน้ำร้อนประมาณ 10 วินาที แล้วจึงตักออกมาแช่น้ำในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน ซับน้ำให้แห้ง พักไว้
3.ผสมแป้งสาลีกับไข่แดง และน้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร
4.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำปูนิ่มชุบแป้งเปียก แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอด จนสุกดี นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ใช้ไม้ยาวเสียบมะเขือเทศเพื่อความสะดวกในการทอด พักไว้
5.ทำน้ำสลัด โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างยกเว้นน้ำมันรำข้าว พอเข้ากันดีแล้ว จึงค่อยใส่น้ำมันลงไป
6.เสิร์ฟสลัดผัก กับปูนิ่ม และมะเขือเทศเชอร์รี่ทอด กับน้ำสลัด แต่งหน้าด้วยไมโครสลัด
แสดงความคิดเห็น