Snow Onion Chicken Burger (เบอร์เกอร์ไก่ทอดสโนว์โอเนียน)

Print

เบอร์เกอร์ไก่ทอด มาพร้อมกับหน้าสโนว์โอเนียน กรอบ ๆ หวาน ๆ ในสไตล์เกาหลี

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่2 ชิ้น

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • แป้งมันฮ่องกง20 กรัม

  • แป้งสาลี20 กรัม

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่

  • เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง

  • ใบงาสำหรับเสิร์ฟ

  • เฟรนซ์ฟรายสำหรับเสิร์ฟ

  • สโนว์โอเนียน

  • หอมใหญ่90 กรัม

  • มายองเนส30 กรัม

  • กรีกโยเกิร์ต15 กรัม

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.หมักสะโพกไก่กับโชยุ และกระเทียม 10 นาที

2.เตรียมสโนว์โอเนียน โดยสไลด์หอมใหญ่บาง ๆ แช่ในน้ำเย็น 5 นาที เพื่อลดความเผ็ดฉุน สะเด็ดน้ำให้แห้งดี

3.ผสมมายองเนส กรีกโยเกิร์ต น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้

4.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดเฟรนซ์ฟรายที่ 180 องศาเซลเซียส ทอดเฟรนซ์ฟราย ลดอุณหภูมิน้ำมันลงสำหรับทอดไก่ที่ 160 องศาเซลเซียส ผสมแป้งสาลีและแป้งมันฮ่องกงเข้าด้วยกัน เคล้าไก่ในแป้ง นำลงทอดให้สุกดี ประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

5.ทาเนยบนขนมปัง นำไปนาบบนกระทะให้ร้อนดี

6.เคล้าหอมใหญ่กับส่วนผสมมายองเนส

7.จัดวางใบงาลงบนขนมปัง ตามด้วยชิ้นไก่ สโนว์โอเนียน ปิดด้วยขนมปัง รับประทานทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Korean fried chicken sandwich with creamy and sweet onion sauce.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh2 pcs

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Garlic (mashed)1 clove

  • Potato Starch 20 g

  • All-purpose Flour20 g

  • Vegetable Oil

  • Hamburger Buns2 pairs

  • Salted Butter

  • Sesame Leaffor serving

  • French Friesfor serving

  • Snow Onion

  • Onion90 g

  • Mayonnaise 30 g

  • Greek Yogurt15 g

  • Lime Juice 1 tsp

  • Honey 1 tsp

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1.Marinate chicken with soy sauce and garlic for 10 minutes.

2.Slice onion thinly and soak in cold water for five minutes to remove the pungent smell. Set aside to drain.

3.Mix mayonnaise, Greek yogurt, lemon juice, and honey. Season with salt and pepper.

4.Heat oil to 180°C. Fry French fries in the oil until cooked through and set aside to drain. Reduce oil temperature to 160°C. Mix flour and potato starch. Dredge chicken in flour fix and fry until cooked through, about 5 minutes. Set aside to drain.

5.Spread butter on to bread and grill on a pan until golden.

6.Mix onion into the sauce.

7.Place sesame leaves on to bread, followed by chicken, onion, and another bread. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply