ส่วนประกอบ
ปลาหิมะ200 กรัม
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
พริกชีฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ซอสแจ่วผงกะหรี่
ผงกะหรี่½ ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด คลุกขิงกับแป้งเล็กน้อย ทอดให้กรอบดี พักไว้ นำผักชีและผักชีฝรั่งลงไปทอด พักไว้
2.โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นปลา โรยแป้งบางๆ นำไปทอดให้สุกดี พักไว้
3.ทำซอสผงกะหรี่ โดยนำส่วนผสมทุกอย่างไปตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นดี เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นปลา ตกแต่งหน้าตาให้สวยงามด้วยขิงทอด ผักชีและผักชีฝรั่งทอด และพริกชี้ฟ้าซอย
แสดงความคิดเห็น