ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์225 กรัม
ผงฟู¾ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
พีนัทบัตเตอร์190 กรัม
เนย125 กรัม
น้ำตาลทราย220 กรัม
น้ำตาลทรายแดง220 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ250 กรัม
มินิมาร์ชเมลโลว์50 กรัม
ถั่วลิสง (อบ)250 กรัม
เกลือ½ + ½ ช้อนชา
หน้าคาราเมล
น้ำตาลทราย200 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
ครีม200 กรัม
เนย50 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำถั่วลิสงไปอบประมาณ 15 นาทีเมื่อนำออกจากเตาอบก็โรยเกลือ ½ ช้อนชาทั่วๆ เคล้าให้เข้ากันดี พักให้เย็นลง
2.เตรียมพิมพ์ขนาด 9 x 12 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
3.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือที่เหลือ
4.ในโถผสม ใช้หัวตีใบพัด ตีเนย พีนัทบัตเตอร์ และน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
5.ลดความเร็วลง ใส่ส่วนประกอบของแห้งลงไป พอเข้ากันดี ก็ใส่ช็อกโกแลตชิพ มาร์ชเมลโลว และถั่วลิสงลงไป 150 กรัม คนให้กระจายทั่วดี ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 50 นาที พักให้เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
6.ทำหน้าคาราเมล โดยนำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำ 200 มิลลิลิตรใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำตาลเริ่มพัฒนาสีเปลี่ยนเป็นคาราเมลสีอ่อนๆ ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ครีมลงไป ตามด้วยเนยทีละน้อย คนให้เข้ากัน พักคาราเมลให้เย็นลง ถ้าคาราเมลเหลวมาก ให้นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ราดคาราเมลลงบนหน้าบราวนี่ โรยด้วยถั่วลิสงที่เหลือ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น