ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย55 กรัม
ผงโกโก้35 กรัม
น้ำตาลทรายแดง60+60 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เนย (ละลาย)85 กรัม
นมสด125 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ 100 กรัม
หน้ามาร์ชเมลโลว์
น้ำตาลทราย220 กรัม
ไข่ขาว4 ฟอง
มินิมาร์ชเมลโลว์40 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมถาดพายที่สามารถเข้าเตาอบได้ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตร ลึก 4 เซนติเมตร หรือที่ใกล้เคียง
2.ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโก้โก้ใส่ลงในชาม ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
3.ตีไข่ไก่ นม เนย และวานิลลาให้เข้ากัน ใส่ส่วนประกอบของแห้งลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ตะล่อมให้เข้ากันดี
4.ใส่ส่วนประกอบลงในถาดพาย หรือภาชนะทนที่ความร้อนได้สูง เกลี่ยหน้าให้เรียบดี โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ เทน้ำร้อน 1 ถ้วยลงบนหน้าส่วนผสม นำเข้าอบเป็นเวลา 30 นาที จนหน้าส่วนผสมเซตตัวดีนำออกจากเตา
5.ปรับไฟเตาอบเป็นโปรแกรมย่างไฟบน
6.ตั้งหม้อน้ำร้อน ทำหน้ามาร์ชเมลโลว์ โดยตีน้ำตาลทรายและไข่ขาวในชามผสม ที่ตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ละลายดี และมีลักษณะอุ่นๆ ประมาณ55 องศาเซลเซียส นำออกมาตีต่อด้วยเครื่องตี หัวตะกร้อ ค่อยๆ ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไป ตีจนเข้ากันดีตักส่วนผสมปาดลงบนหน้าขนม นำเข้าไปย่างในเตาอบให้หน้ากรอบดี
แสดงความคิดเห็น