ส่วนประกอบ
ใบโหระพา10 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (ลวกสุก)200 กรัม
ปลาแซลมอนรมควัน120 กรัม
น้ำซุปต้มโคล้ง
หอมแดง4 หัว
มะเขือเทศสีดา (หั่นครึ่ง)2 ผล
พริกขี้หนูแห้ง5 เม็ด
ตะไคร้ (หั่นท่อน)3 ต้น
ข่าแก่ (หั่นแว่น)30 กรัม
ใบมะกรูด (ฉีก)5 ใบ
น้ำสต๊อกไก่3 ถ้วย
น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.คั่วหอมแดง มะเขือเทศสีดา พริกแห้ง ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ให้หอมดี
2.แยกพริกแห้งออกมา พักไว้
3.นำสต๊อกไก่ตั้งไฟให้เดือดดี ใส่เครื่องสมุนไพรที่พักไว้ลงในหม้อ ป่นพริกแห้งสามเม็ดใส่ลงไป ต้มพอให้เดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก คนให้ทั่วชิมรสให้ออกเปรี้ยว และเค็ม
4.จัดเรียงเส้นเล็กลวก และปลาแซลมอนรมควัน ลงในชาม กรองน้ำซุปต้มโคล้งตามลงไป โรยข้าวคั่ว ตกแต่งด้วยใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และพริกแห้งที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น