Smashed Japanese Cucumber Salad (สลัดแตงกวาญี่ปุ่นบุบ)

สลัดแตงกวาง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที รสชาติสดชื่น ใช้แตงกวาญี่ปุ่นผลยาว นำไปบุบด้วยสันมีดให้เนื้อแตก เพื่อให้ดูดซึมน้ำสลัดได้ดีมากขึ้น

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ล้างทำความสะอาดแตงกวา ใช้สันมีดบุบแตงกวาให้เนื้อแตก เขี่ยไส้ออกเล็กน้อย หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้

2.ผสมเกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันงา โชยุ น้ำส้มสายชูข้าว กระเทียม และน้ำมันพริก ให้เข้ากัน

3.ใส่แตงกวาลงไป ใช้มือเคล้า และนวดเบา ๆ จัดเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี และงา

สลัดแตงกวา

1.Rinse and pad cucumber dry. Use the back of knife to smash the cucumber. Remove some of the spilled cucumber seed and cut into chunks.

2.Mix salt, sugar, sesame oil, soy sauce, rice vinegar, garlic, and chilli oil until combined.

3.Add cucumber into the dressing. With your hand, toss and lightly rub cucumber with dressing. Garnish with coriander and sesame before serving.

สลัดแตงกวา