ส่วนประกอบ
น้ำเชื่อมน้ำกะทิ
น้ำตาลทราย1 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ1⁄2 ถ้วย
หัวกะทิ3⁄4 ถ้วย
ตัวลอดช่อง
แป้งมันสำปะหลัง100 กรัม
น้ำลอยดอกไม้70 มิลลิลิตร
ดอกอัญชันเพื่อสีฟ้า
วิธีทำ
1.ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำลอยดอกมะลินำไปตั้งไฟให้ละลาย
2.ลดไฟใส่หัวกะทิคนให้เข้ากันยกออกจากเตา พักให้เย็นดี
3.ต้มดอกอัญชันกับน้ำลอยดอกมะลิจนได้สีน้ำเงินเข้ม ตวงน้ำให้ได้ 70 มิลลิลิตร
4.ใส่น้ำอัญชันร้อนๆ ลงในแป้งมันสำปะหลัง ใช้พายยางเกลี่ยและบี้ให้เข้ากัน พอเริ่มเข้ากันใช้มือช่วยนวดได้
5.ใช้ที่คลึงแป้งคลึงบางๆ ตัดเป็นแท่งกว้างประมาณ ½ เซนติเมตร ยาวประมาณ 4 เซนติเมตร
6.ต้มน้ำร้อน พอร้อนดี ก็ใส่ตัวแป้งลงไปต้ม ประมาณ 1 นาที
7.เตรียมน้ำเย็นจัดใส่ชามไว้ พอลอดช่องสุกดี ใช้กระชอนช้อนออกใส่น้ำเย็น ตัวลอดช่องจะมีสีที่ใสขึ้นเวลาที่โดนน้ำเย็น
8.เสิร์ฟลอดช่องกับน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งทุบ
แสดงความคิดเห็น