Simple Roast Chicken and Potatoes (ไก่ย่างมันอบ)

Print

ไก่บ้านย่าง ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือและพริกไทย ย่างด้วยการอบพร้อมกับมันฝรั่ง เสิร์ฟมาพร้อมกับเกรวี่ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงมากมาย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่บ้าน ขนาด 1.5 กิโลกรัม1 ตัว

  • น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • มันฝรั่ง (หัวเล็ก)7 หัว

  • แคร์รอต1 หัว

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสต๊อกไก่180 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดไก่ แคร์รอตและมันฝรั่ง ซับให้แห้งดี

2.เคล้าน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะกับไก่ โรยเกลือ และพริกไทย ลูบให้เคลือบทั่วดี

3.หั่นครึ่งมันฝรั่ง หั่นแคร์รอต เคล้ากับน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

4.จัดเรียงมันฝรั่งและแคร์รอต ลงบนถาดอบ วางไก่ซ้อนบนมันฝรั่ง เทน้ำสต๊อกลงไป

5.นำไก่เข้าอบที่ 210 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6.นำไก่ออกมาจากเตาอบ พักไก่บนตะแกรง ตักมันฝรั่งและแคร์รอต ใส่ชามเสิร์ฟ เทน้ำสต๊อกและน้ำที่เหลือจากการอบไก่ใส่ถ้วย ตักไขมันด้านบนออกมา 1 ช้อนโต๊ะ

7.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ตักออกมาลงไป ใส่แป้ง ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำที่ได้จากการอบไก่ลงไป คนให้ข้นขึ้น ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย

8.หั่นไก่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับเกรวี่ และมันฝรั่ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple and humble juicy roasted chicken with baked potatoes and carrot, side with thick gravy.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Free Range Chicken (1.5 kg)1

  • Rice Bran Oil4 tbsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Potatoes (baby)7

  • Carrot1

  • All-purpose Flour 1 tbsp

  • Chicken Stock180 ml

How to cook

1.Rinse chicken, potatoes, and carrot, pat dry.

2.Toss chicken with two tablespoons of oil. Season with salt and pepper, rub to coat thoroughly.

3.Cut potatoes in half. Cut carrot into chunks. Toss vegetables with the remaining oil, salt and pepper.

4.Add vegetables to baking tray. Place chicken atop and pour chicken stock into the tray.

5.Roast chicken for an hour at 210°C.

6.Rest chicken on a wired rack. Add potatoes and carrot to a bowl. Spoon about a tablespoon of chicken fat from the chicken jus and stock into a pan.

7.Heat the pan and cook flour with chicken fat until flour is cooked. Add chicken stock and jus into the pan. Stir until thickened, season with salt and pepper.

8.Cut chicken into pieces, serve with gravy and vegetables.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply