ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมู2 กิโลกรัม
น้ำสต๊อกไก่1 ลิตร
ใบกระวาน3 ใบ
อบเชย2 ก้าน
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
ซอสบาร์บีคิว¾ ถ้วย
น้ำผึ้ง4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำความสะอาดซี่โครงหมู ดึงพังผืดออก หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ จัดเรียงใส่หม้อแรงดัน
2.ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป น้ำสต๊อกควรจะท่วมซี่โครงหมู หากไม่ท่วมให้ใส่น้ำสะอาดเพิ่ม ใส่อบเชย ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น นำไปตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออก ปิดฝาหม้อแรงดัน ลดไฟ ตุ๋นซี่โครงในหม้อแรงดันเป็นเวลา 20 นาที (ถ้าไม่มีหม้อแรงดัน ต้มปกติจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง) ตักซี่โครงออกมา พักให้เย็นลง
3.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ผสมซอสบาร์บีคิวกับน้ำผึ้ง ทาให้เคลือบทั่วซี่โครงหมู วางบนถาดอบที่รองด้วยฟอยล์ นำเข้าย่างประมาณ 15 นาที
4.เสิร์ฟซี่โครงหมู กับมะนาวเลมอน และซอสบาร์บีคิว
แสดงความคิดเห็น