Silken Tofu with Century Egg and Aromatic Soy Sauce (เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า)

Print

เต้าหู้นุ่มละมุนกับไข่เยี่ยวม้าหอมมัน อร่อยในสไตล์จีน ราดซอสเห็ดหอมปรุงรสอย่างกลมกล่อม เติมความหอมด้วยน้ำมันงา น้ำมันพริก กระเทียม ต้นหอม และงาขาวคั่ว จานนี้เหมาะสำหรับสายเต้าหู้ตัวจริง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
27 เมษายน 2568
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เต้าหู้คินุ1 ก้อน

  • ไข่เยี่ยวม้า2 ฟอง

  • ซอสเห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • น้ำมันพริก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียมจีน (บด)1 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า

  • น้ำมันพริก (สำหรับเสิร์ฟ)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำสะอาด น้ำมันงา และน้ำมันพริกในชาม คนให้เข้ากันดี ชิมและปรับรสตามชอบ

2.หั่นเต้าหู้เป็นเส้นหนาหรือชิ้นพอดีคำ เรียงลงในจาน

3.ผ่าไข่เยี่ยวม้าออกเป็นซีก วางเรียงบนเต้าหู้

4.โรยกระเทียมบด ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ตามด้วยต้นหอมซอย งาขาวคั่ว และน้ำมันพริก

5.เสิร์ฟทันที หรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟก็ได้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A smooth and delicate tofu dish paired with rich and creamy century eggs, this Chinese-style appetizer is elevated by a savory mushroom soy-based sauce. Fragrant sesame oil, chili oil, fresh garlic, scallions, and toasted sesame seeds add layers of aroma and texture—perfect for true tofu lovers.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
27 April 2025
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Silken tofu1 block

  • Century eggs2

  • Mushroom soy sauce2 tbsp

  • Light soy sauce1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Water2 tbsp

  • Sesame oil1 tsp

  • Chili oil1 tbsp

  • Garlic (minced)1 tbsp

  • Scallions (sliced)1 tbsp

  • Toasted white sesame seedsfor garnish

  • Chili oil (for serving)1 tbsp

How to cook

1.In a bowl, combine mushroom soy sauce, light soy sauce, sugar, water, sesame oil, and chili oil. Stir well and adjust seasoning to taste.

2.Cut the tofu into thick strips or bite-sized pieces and arrange on a serving plate.

3.Slice the century eggs into wedges and place them over the tofu.

4.Sprinkle minced garlic on top, then drizzle the prepared sauce over evenly. Garnish with sliced scallions, toasted sesame seeds, and a bit more chili oil.

5.Serve immediately, or chill slightly before serving for a refreshing option.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply