ส่วนประกอบ
เส้นริกาโตนี่ เบอร์ 49300 กรัม
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด115 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่450 กรัม
โหระพาอิตาเลียน30 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
พริกป่น¼ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก2 ช้อนชา + ½ ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ชีสพาร์มิซาน Parmesan Cheese30 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ใส่ลงในชามผสม พรมด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา โรยเกลือและพริกไทย จัดเรียงลงในถาดอบ นำเข้าอบพร้อมอัลมอนด์เป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลง
3.นำอัลมอนด์ไปปั่นในเครื่องบดสับหยาบๆ นำออกมาพักไว้
4.นำมะเขือเทศ โหระพาอิตาเลียน กระเทียม พริกป่นไปปั่นให้พอเข้ากัน ค่อยใส่น้ำมันมะกอกลงส่วนที่เหลือไปปั่นต่อให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
6.ผสมเพสโต้ที่ได้ กับอัลมอนด์ และชีสพาร์มิซานนำเส้นลงไปเคล้าให้เข้ากันดี
7.จัดเสิร์ฟ ขูดชีส และโรยอัลมอนด์เพิ่มด้านบน ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียนเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น