ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2160 กรัม
เนื้อหมูบด250 กรัม
เหล้าจีน1½ ช้อนชา
โชยุ1+2 ช้อนชา
น้ำมันงา1½ ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
ขิง (สับ)2 ช้อนชา
พริกชวงเจีย(คั่ว)1 ช้อนชา
น้ำจิ้มพริกกะเทียม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หมักเนื้อหมูบดกับเหล้าจีน น้ำมันงา และโชยุ 1 ช้อนชา เป็นเวลา 10 นาที
2.ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป พอน้ำเดือดดี ก็ใส่เส้นพาสต้าลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente แล้วล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใส่เนื้อหมูบดที่หมักไว้ กระเทียม และขิงลงไป รวนให้สุกดี
4.ใส่เส้นพาสต้าลงไปพร้อมกับโชยุที่เหลือ พริกชวงเจียคั่วป่น น้ำจิ้มพริกกระเทียม และน้ำส้มสายชู ใส่น้ำลวกเส้นลงไปเล็กน้อย เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาคั่ว พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น