ส่วนประกอบ
แป้งเกี๊ยว10 แผ่น
เนื้อปู150 กรัม
มายองเนสญี่ปุ่น25 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ถั่วลันเตาหวาน25 กรัม
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
พริกเสฉวน½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว80 มิลลิลิตร
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำมันพริก โดยนำพริกป่นและพริกเสฉวนไปผัดกับน้ำมันรำข้าว ใช้ความร้อนปานกลาง ผัดจนพริกมีกลิ่นหอม สีเข้มขึ้น และน้ำมันมีสีแดง นำออกจากความร้อน กรองเอาแต่น้ำมันพักไว้
2.นำโชยุ และน้ำผึ้งใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟลง เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้น พักไว้
3.ผสมเนื้อปูกับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ห่อด้วยแป้งเกี๊ยว
4.ตั้งน้ำให้เดือดดี ลดไฟลง นำเกี๊ยวปู และถั่วลันเตาไปลวกให้แผ่นเกี๊ยวสุกดี ประมาณ 1 นาที พักไว้
5.ราดน้ำมันพริก ตามด้วยซอสฮันนี่โชยุลงบนเกี๊ยวปู และถั่วลันเตา (ไม่จำเป็นต้องใส่หมด) ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยยาวๆ
แสดงความคิดเห็น