Shrimp Paste Fried Rice with Pork (ข้าวผัดกะปิหมู)

หมูผัดกะปิ มาในรูปแบบข้าวผัด อร่อย กลมกล่อม อิ่มท้อง

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.โขลกกระเทียม พริกจินดา และหอมแดงให้พอแหลก ใส่กะปิ โขลกต่อเบาๆ

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอมดี ใส่น้ำ และเนื้อหมู ผัดให้สุก

3.ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ข้าว ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน

4.ตักเสิร์ฟ พร้อมกับแตงกวา มะเขือเปราะ

1.Pound the garlic, chili, and shallots roughly. Add the shrimp paste, and pound it gently into a rough paste.

2.Heat the oil well. Add the shrimp paste mixture and cook until fragrant. Add water and pork and cook it through.

3.Season with palm sugar and fish sauce. Add the rice, kaffir lime leaves and chilli, stir well.

4.Serve with cucumber, and Thai eggplant.