ส่วนประกอบ
น้ำพริก
กระเทียม8 กลีบ
พริกขี้หนู20 + แต่งหน้า
กะปิ40 กรัม
มะเขือพวง10 + แต่งหน้า
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ40 กรัม
เครื่องเคียง
ชะอมสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือยาว สำหรับเสิร์ฟสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ไก่3 ฟอง
ปลาทู2 ตัว
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ผักกระเฉดสำหรับเสิร์ฟ
ผักบุ้งไทยสำหรับเสิร์ฟ
กระเจี๊ยบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวโพดอ่อนสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วพูสำหรับเสิร์ฟ
มะระขี้นกสำหรับเสิร์ฟ
หัวกะทิสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำไข่ไก่มาตี จากนั้นนำมะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นบางๆ ลงไปชุบ นำไปทอด พักไว้
2.ทอดปลาทู พักไว้
3.นำชะอมมาชุบไข่ นำลงไปทอด พักไว้
4.ลวกผักทุกชนิดพักไว้
5.ตำกระเทียมและกะปิ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูกับมะเขือพวงลงไปตำให้ไม่ต้องแหลกมาก
6.นำน้ำพริกมาจัดใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักต้มราดหัวกะทิ และเครื่องเคียงที่ทอดไว้
แสดงความคิดเห็น