ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง340 กรัม
มะนาวเลมอน2 ช้อนชา
หอมใหญ่80 กรัม
กระเทียม (ซอย)2 กลีบ
ใบไทม์1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
พริกป่น½ ช้อนชา
ไวน์ขาว¼ ถ้วย
มะเขือเทศ (บด)400 กรัม
เนย1 ช้อนโต๊ะ
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์(สับ)2 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลี่ยน1 สำหรับเสิร์ฟ
เส้นบูคาตินี่ เบอร์ 6220 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือและพริกไทยบนกุ้ง พอน้ำมันร้อนดี ก็ใส่กุ้งลงไปฉ่าให้ผิวสวยดี นำออกมาพัก บีบน้ำมะนาวเลมอนลงไปบนกุ้ง พักไว้
2.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงไป หั่นหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็กๆ ใส่ลงไป บดกระเทียม ซอยพริกชี้ฟ้าบางๆ ใส่ใบไทม์ และพริกป่นตามลงไป ผัดประมาณ 3 นาที แล้วจึงใส่ไวน์ลงไป เคี่ยวไวน์ให้ลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่มะเขือเทศบด พาสลี่ย์ และใบโหระพาอิตาเลี่ยน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวซอสเป็นเวลา 10 นาที
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือดดี ก็เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente
4.ถ้าซอสแห้ง ให้ตักน้ำลวกเส้นใส่ลงไปได้เล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้าพร้อมกับกุ้งลงไปในซอส เคล้าให้เข้ากัน ก่อนเสิร์ฟใส่เนยลงไป คนให้ละลายดี ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งด้วยใบโหระพาอิตาเลี่ยน
แสดงความคิดเห็น