ส่วนประกอบ
เนื้อปู (นึ่งสุก)225 กรัม
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
น้ำมันงา1 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
โชยุ1½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง1 ช้อนชา
มิริน1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
เกล็ดขนมปัง25 กรัม
ต้นหอม (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยญี่ปุ่น120 กรัม
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ ทาหน้า
ซอสมิโซ
มิโซแดง (Akamiso)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1½ ช้อนชา
โชยุ1½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำให้นุ่มดี บีบน้ำออกแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดกับน้ำมันงาจนสุกและหอมดี นำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันรำข้าวและงาเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ พักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
2.ทำซอสมิโซ โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ปั้นข้าวจี่ขนาดตามต้องการทาไข่บาง แล้วชุบงานำลงไปทอดให้สุกดี ด้านละประมาณ 3 นาทีเสิร์ฟกับซอสมิโซ
แสดงความคิดเห็น