ส่วนประกอบ
เห็ดหอมแห้ง65 กรัม
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง250 กรัม
รากผักชี3 ราก
กระเทียมไทย20 กรัม
เม็ดพริกไทยขาว1 ช้อนชา
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ90 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก2-3 ดอก
ไข่นกกระทา (ต้มสุก)10 ฟอง
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมในน้ำสะอาดให้นุ่มดี บีบน้ำออกพักไว้ จากนั้นหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ
2.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียดดี
3.ตั้งกระทะ นำเครื่องที่โขลกไปผัดกับน้ำมันให้สุกและหอมดี ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาลงไปเคี่ยว พอน้ำตาลมีสีเข้มขึ้น เติมน้ำเปล่า1ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม
4.ใส่โป๊ยกั๊ก เห็ดหอม เต้าหู้ และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อจนเห็ดนุ่ม และซอสมีความข้นขึ้น
5.ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น