ส่วนประกอบ
โป๊ยกั๊ก1 ดอก
อบเชย1 ก้าน
ลูกผักชี¼ ช้อนชา
ยี่หร่า¼ ช้อนชา
กานพลู2 ดอก
น้ำส้มสายชู350 มิลลิลิตร
เนื้อบ๊วยดอง15 ผล
น้ำตาลทราย½ กิโลกรัม
วิธีทำ
1.คั่วเครื่องเทศทีละอย่างจนหอมดี ใส่ลงในน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำส้มสายชูลดลงครึ่งหนึ่ง กรองเครื่องเทศออก
2.นำน้ำส้มสายชูไปเคี่ยวกับน้ำตาลทรายด้วยไฟเบาจนน้ำตาลละลายและน้ำจิ้มข้นขึ้น ใส่บ๊วยดองลงไป บี้ให้เนื้อแตกกระจายทั่วดี ตักเม็ดออก ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง บรรจุใส่ขวด (หลังจากใส่บ๊วยลงไป อย่าเคี่ยวนาน เพราะจะขม)
แสดงความคิดเห็น