ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)90 กรัม
พริกหวานสีเขียว (หั๋นเต๋า)90 กรัม
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
ลูกผักชีป่น½ ช้อนชา
สโมคพาพริกา½ ช้อนชา
ยี่หร่าป่น¼ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำสะอาด½ ถ้วย
มะเขือเทศบดหยาบ1 กระป๋อง
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ขนมปังรอยัล5 แผ่น
พาร์สลีย์อิตาเลียน (สับ)2 ช้อนชา
ไข่ไก่5 ฟอง
น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไข่
วิธีทำ
1.ผัดหอมใหญ่ พริกหวาน และกระเทียม กับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยลูกผักชี ยี่หร่า สโมคปาปริก้า พริกไทย และเกลือ เติมน้ำสะอาดลงไป เคี่ยวให้หอมใหญ่ และพริกหวานนุ่มลงประมาณ 5 นาที
2.พอผักเริ่มนุ่มขึ้น ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ผัดประมาณ 1 นาทีเพื่อลดความเปรี้ยวลง ใส่มะเขือเทศบด และน้ำตาลทรายตามลงไป ลดไฟ เคี่ยวให้ส่วนผสมนุ่มเหมือนสตูว์ ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
3.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ทอดไข่ดาวตามความสุกที่ต้องการ แบ่งตักหน้ามะเขือเทศลงบนขนมปัง โรยด้วยพาร์สลีย์ วางไข่ดาวตามลงไป พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น