Shakshouka (ไข่กระทะแอฟริกัน)

Print

ไข่กระทะสไตล์แอฟริกัน เมนูไข่ที่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด เป็นเมนูมังสวิรัติที่มีรสชาติจัดจ้านเข้มข้น จากส่วนผสมมะเขือเทศ เครื่องเทศที่หลากหลาย และสมุนไพรหอมๆ รับประทานกับขนมปังดีๆ สักแผ่น ก็ได้สุขภาพดีอิ่มท้องแล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 ตุลาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)100 กรัม

  • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า)100 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • ปาปริก้า1 ช้อนชา

  • ยี่หร่า½ ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • มะเขือเทศลอกผิว400 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • เกลือโซเดียมต่ำปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ผักชี (สับ)2 ช้อนชา + สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนชา + สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ผัดหอมใหญ่ และพริกหวานกับน้ำมันมะกอก จนสุกนุ่ม

2.ใส่กระเทียม แล้วปรุงด้วยปาปริก้า ยี่หร่า พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่อเล็กน้อย

3.ใส่มะเขือเทศลอกผิวตามลงไป ใช้ทัพพีกดให้เนื้อแตกเล็กน้อย ลดไฟ ปิดฝา ตุ๋นประมาณ 3 นาที ใส่ผักชี และพาร์สลีย์ คนเล็กน้อย

4.ใช้ทัพพี แหวกซอสให้เป็นหลุม ตกไข่ไก่ลงไปทั้งหมดสามจุด ปิดฝา ลดไฟประมาณ 5-8 นาที ให้ไข่สุกตามระดับความสุกที่ต้องการ

5.เปิดฝา โรยหน้าด้วยผักชี พาร์สลีย์ และพริกไทยดำ อีกเล็กน้อย จัดเสิร์ฟกับขนมปัง (ถ้าต้องการ)

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A robust and saucy breakfast from Africa region. Eggs are steamed in spiced tomato sauce, perfect with some toasted sourdough.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 October 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Olive Oil1 tbsp

  • Onion (diced)100 g

  • Red Capsicum (diced)100 g

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Paprika 1 tsp

  • Cumin½ tsp

  • Chilli Flakes½ tsp

  • Peeled Tomato400 g

  • Eggs3

  • Low Sodium Salt

  • Black Pepper

  • Coriander (chopped)2 tsp + for serving

  • Parsley (chopped)2 tsp + for serving

How to cook

1.Heat oil in the pan, cook onion and capsicum until softened.

2.Add garlic, paprika, cumin, chilli flakes, salt, and black pepper. Stir until combined.

3.Add peeled tomato and press with spatula to break into smaller chunk. Reduce heat and cover. Simmer for three minutes, add parsley and coriander.

4.Use spatula to push sauce aside, creating three wells in the middle of the pan. Crack eggs into each well. Cover and simmer for five to eight minutes until eggs are cooked to your desired doneness.

5.Remove the lid. Garnish with parsley, coriander, and black pepper. Serve with bread.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply