ส่วนประกอบ
ขนมปังโรยัลธัญพืช 12 ชนิด 4 แผ่น
กุ้ง 125 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
กระเทียม (สับ) 1 กลีบ
ต้นหอม (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ+สำหรับเสิร์ฟ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวเลมอน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เคล้ากุ้งกับแป้งข้าวโพด พักไว้ 5 นาที ล้างน้ำสะอาด แล้วซับให้แห้งดี
2.สับกุ้ง กระเทียม และต้นหอมให้พอเข้ากัน ตีไข่ขาวให้เนื้อพอแตก แบ่งไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับส่วนผสมกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซอสหอยนางรม
3.ใช้มีดสไลด์แบ่งครึ่งขนมปังตามแนวนอนโดยอย่าให้ขาดจากัน ตักส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนลงตรงกลางขนมปัง ใช้ตะเกียบกดขอบขนมปังด้านที่ไม่ได้ติดกันให้ปิดสนิทดี ทำจนครบ 4 แผ่น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
4.ทาไข่ขาวที่เหลือบนกลางขนมปังบางๆ นำลงนาบบนงาขาวดิบ
5.ตั้งน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส นำขนมปังกุ้งซ่อนหน้าลงทอดให้กรอบและสีสวยทั้งสองด้าน
6.ทำน้ำซอส โดยผสมซอสฮอยซิน น้ำพริกเผา และน้ำมะนาวเลมอนให้เข้ากัน หั่นครึ่งขนมปังกุ้งซ่อนหน้า เสิร์ฟคู่กัน
แสดงความคิดเห็น