Sesame Pumpkin Dessert (สาคูในน้ำฟักทอง)

Print

ฟักทองญี่ปุ่นนำมาต้มแล้วปั่นให้เนียน เสิร์ฟกับสาคู และงาดำป่น

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สาคูเม็ดเล็ก60 กรัม

  • ฟักทองญี่ปุ่น500 กรัม

  • น้ำสะอาด400 มิลลิลิตร

  • กะทิ100 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • เกลือหยิบมือ

  • กะทิสำหรับเสิร์ฟ

  • งาดำคั่ว (ป่น)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำน้ำสะอาด 400 มิลลิลิตรใส่หม้อ ตามด้วยกะทิ และฟักทอง ตั้งไฟ พอเดือด ลดเป็นไฟกลาง จับเวลา 15 นาที หรือจนฟักทองนุ่มดี

2.ระหว่างต้มฟักทอง ตั้งน้ำสำหรับต้มสาคู พอน้ำเดือด ต้มสาคูเป็นเวลา 12 นาที ล้างผ่านน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ พักไว้

3.ปั่นส่วนผสมฟักทอง พร้อมด้วยน้ำตาลทราย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย

4.ป่นงาดำคั่วให้ละเอียด

5.ตักฟักทองใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยกะทิ สาคู และงาดำ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Smooth pumpkin cream, topped with chewy sago and toasty sesame seed.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Small Sago60 g

  • Japanese Pumpkin500 g

  • Water400 ml

  • Coconut Milk100 ml

  • Sugar50 g

  • Salt

  • Coconut Milkfor serving

  • Toasted Black Sesame (ground)for serving

How to cook

1.Add 400 ml of water, coconut milk, and pumpkin into the saucepan. Bring mixture up to simmer over medium and braise until pumpkin is softened, about fifteen minutes.

2.While pumpkin is cooking, bring another pot of water up to the boil. Cook sago for twelve minutes, rinse through cold water and set aside to drain.

3.Season the pumpkin mixture with salt and sugar and blend until smooth.

4.Crush toasted black sesame into fine powder.

5.Add pumpkin mixture into a serving bowl. Top with a swirl of coconut milk, sago, and black sesame powder.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply