Sesame Cookies (คุกกี้งา)

Print

เข้มข้นด้วยรสของงา จากส่วนผสมของงาบดกับน้ำมันงาในเนื้อคุกกี้ แถมคลุกเคล้ามาด้วยงาขาวหอม ๆ อีกที คุกกี้สูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของไข่ไก่ มีเนื้อสัมผัสกรอบร่วน รับประทานกับชาร้อน เข้ากันได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
26 กุมภาพันธ์ 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • งาขาว55 + 45 กรัม

  • น้ำตาลทราย75 กรัม

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • เนยจืด92 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์128 กรัม

  • ผงฟู½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ล้างงาขาว (55 กรัม) ผ่านน้ำ แล้วนำไปคั่วให้กรอบและหอมดี พักให้เย็น

2.นำงาคั่วใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียด แล้วนำไปโขลกต่อกับน้ำมันงาจนมีลักษณะเป็นเนื้อเพส

3.ตีงาบดกับเนยให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทราย ตีต่อจนเข้ากันดี

4.ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ตีให้เข้ากัน

5.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักคุกกี้โด ปั่นเป็นก้อนกลม (ได้ 18-19 ก้อน) นำไปกลิ้งกับงาขาวดิบที่เหลือ จัดวางลงบนถาด เข้าอบ 15 นาที พักให้เย็นลงบนถาด พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Robust and aromatic with toasty sesame. These brittle and buttery cookies are an excellent snack for a coffee break or tea time.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
26 February 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • White Sesame 55 + 45 g

  • Sugar75 g

  • Sesame Oil 2 tsp

  • Butter92 g

  • Salt½ tsp

  • All-purpose Flour 128 g

  • Baking Powder½ tsp

How to cook

1.Rinse 55 g of white sesame and strain. Toast sesame in the pan until fragrant and puffy. Set aside to cool.

2.Add toasted sesame into food processor and blend until smooth. Mix sesame powder with sesame oil in the mortar and pound with pestle into a smooth paste.

3.Mix sesame paste with butter until combined. Add sugar and cream until mixture is light and airy.

4.Sift flour, baking powder, and salt into the mixture and fold to combine.

5.Use N°50 cookie scooper or spoon to portion the cookie dough into ball, about 18-19 balls. Roll cookie dough into raw white sesame and place on baking tray. Bake for 15 minutes and leave to completely on a tray before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply