Semi Freddo Dorayaki Cake (เซมิเฟรโด้โดรายากิเค้ก)

1.เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 4 นิ้ว 1 พิมพ์ ใช้ฟิลม์ถนอมอาหารห่อส่วนฐานของพิมพ์เพื่อกันติด รีดขนมปังเป็นแผ่นบางๆ ตัดให้เท่าขนาดก้นพิมพ์ กรุเตรียมไว้

2.ทำช็อกโกแลตครีม โดยนำครีม และช็อกโกแลตคอมพาวด์สับ เข้าไปละลายในไมโครเวฟ คนให้เข้ากันดี พักในช่องแช่แข็ง

3.ทำเซมิเฟรโด้ โดยตีครีมจนตั้งยอดดี แยกครีมทออกมา 2 ช้อนโต๊ะ เก็บแช่เย็นไว้ ในชามผสมอีกใบใช้พายยางคนไอศกรีมให้พอนุ่มขึ้น ตะล่อมกับครีมที่เหลือให้เข้ากัน

4.นำพิมพ์เค้กออกจากช่องแช่แข็ง ล้อมข้างพิมพ์ด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมเซมิเฟรโด้ลงในพิมพ์เล็กน้อย ใส่โดรายากิตามลงไป กดเบาๆ ก่อนใส่ส่วนผสมเฟรมิเซโดส่วนที่เหลือลงไปเพิ่ม ปาดหน้าให้เรียบ ปิดด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร นำกลับเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

5.เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำเค้กออกมาแกะออกจากพิมพ์ นำครีมที่แยกแช่เย็นไว้มาปาดหน้าเค้กบางๆ โรยด้วยเรนโบว์ ช็อกโกแลตไรซ์ ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ