ส่วนประกอบ
กระเทียม2 กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รี่300 กรัม
มะกอกดำ150 กรัม
มะกอกดำ150 กรัม
โหระพาอิตาเลี่ยน¼ ถ้วย
ปลาทูน่าซาซิมิ400 กรัม
มะนาวเลมอน1 ผล
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ออริกาโนแห้งปรุงรส
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)4 ตัว
น้ำมันมะกอกสำหรับปรุง
วิธีทำ
1.ซอยกระเทียมบางๆ หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ แยกโหระพาใบเล็กๆ ไว้สำหรับแต่งจาน ซอยที่เหลือ พักไว้
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย โรยเกลือ พริกไทย และออริกาโนบนชิ้นปลา นำปลาลงไปจี่ด้านละ 1 นาที พักไว้
3.ในกระทะใบเดิม ใส่กระเทียม และมะกอกดำลงไปผัดประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ โหระพาอิตาเลียนซอย และแอนโชวี่ หั่นครึ่งมะนาวเลมอน บีบน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดต่อ 1 นาที ยกออกจากความร้อน บีบน้ำมะนาวเลมอนที่เหลือลงไป ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.ตักส่วนผสมมะกอกดำและมะเขือเทศใส่จาน หั่นทูน่าให้มีขนาดชิ้นที่รับประทานได้สะดวก จัดวางลงไป ตกแต่งด้วยช่อโหระพาอิตาเลี่ยน
แสดงความคิดเห็น