ส่วนประกอบ
หมูหวาน/b>
สันคอหมู300 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
รากผักชี2 ราก
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
ขิงป่น½ ช้อนชา
อบเชยป่น¼ ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ100 กรัม
น้ำปลา80 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำยำ/b>
กระเทียม2 กลีบ
รากผักชี2 ราก
พริกขี้หนูสีเขียว3 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียว1 เม็ด
ข่า(ซอย) 2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ20 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว120 มิลลิลิตร
น้ำมะกรูด2 ช้อนชา
อื่นๆ/b>
ทูน่าเกรดซาซิมิ200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ใบมะกรูด(ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
สมุนไพร/b>
ผักชี15 กรัม
ใบโหระพา10 กรัม
ขิง(ซอย) 15 กรัม
พริกชี้ฟ้า(ซอย) 1 เม็ด
วิธีทำ
1.ทำหมูหวาน โดยนำหมูไปนึ่ง 20 นาที พักให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร ตั้งน้ำมันให้พอร้อนดี นำหมูลงไปทอดให้กรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ขิงป่น และอบเชยเข้าด้วยกัน นำไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอหอมดี ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายดี ใส่หมูกลับลงไป เคี่ยวให้ข้นขึ้น แล้วพักให้เย็นลง
3.ทาน้ำมันบนกระทะบางๆ นำทูน่าไปจี่ด้านละ 45 วินาที หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
4.ทำน้ำยำโดยปั่นส่วนประกอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน
5.จัดเรียงทูน่า และหมูหวานลงในจาน พรมด้วยน้ำซอสหมูหวานเล็กน้อย นำสมุนไพรต่างๆ เคล้ากับน้ำยำเล็กน้อย (ไม่ต้องใส่หมด) เสิร์ฟกับทูน่าและหมูหวาน โรยด้วยหอมเจียว และใบมะกรูดซอย เสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น