ส่วนประกอบ
ข้าวจี่
ข้าวสารข้าวเหนียว150 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
หน้ามะเขือยาว
มะเขือยาว1 ผล
พริกหยวก1 ผล
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
หอมแดง35 กรัม
กระเทียม20 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ส่วนประกอบอื่นๆ.
ปลาทู (ย่างหรือทอด)1 ตัว
ถั่วเข็ม (French Bean)40 กรัม
มะนาว (หั่นเต๋า)1-2 ลูก
ใบโหระพาตกแต่ง
วิธีทำ
1.แช่ข้าวสารข้าวเหนียวในน้ำ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.นำข้าวไปนึ่งในลังถึง 20 นาทีจนสุกดี
3.ปั้นข้าวตามขนาดที่ต้องการ ให้มีลักษณะเป็นก้อนกลมแบน
4.ตอกไข่ ตีให้พอเข้ากัน ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะเคลือบ ตั้งไฟอ่อนๆ
5.นำข้าวไปจี่ให้แห้งเล็กน้อย ทาไข่ลงไปบางๆ พลิกให้สุกดีและสีสวย ด้านละ 2 ครั้ง พักไว้
6.ทำหน้ามะเขือยาว โดยนำส่วนประกอบทั้งหมดไปย่าง หรือเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จนทุกอย่างสุกดี
7.ปอกเปลือกมะเขือยาว เด็ดก้านและเอาเม็ดของพริกหยวก และพริกชี้ฟ้าออก นำทุกอย่างไปปั่นกับเกลือ และพริกไทยในเครื่องบดอาหารให้เนียนดี
8.แกะก้างปลาทูออก หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
9.นำถั่วเข็มไปลวกในน้ำร้อน แล้วแช่น้ำเย็นให้กรอบดีและสีสวย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
10.จัดเรียงข้าวจี่บนจานเสิร์ฟ ทาตัวหน้าลงไปให้ทั่ว โรยด้วยถั่วเข็มและมะนาวหั่นเต๋า วางชิ้นปลาทูลงไป แต่งด้วยใบโหระพาให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น