Seafood Salad with Japanese Seaweed (สลัดทะเลกับสาหร่ายญี่ปุ่น)

Print

สลัดง่ายๆ รสชาติเบาๆ ที่มีส่วนประกอบของสาหร่ายญี่ปุ่นหลายๆ ชนิด เคล้ากับน้ำมันชากลิ่นหอม รับประทานเนื้อปูนึ่ง ปลาหมึกยักษ์ และแซลมอนรมควัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันชา

  • น้ำมันรำข้าว250 มิลลิลิตร

  • ยอดอ่อนใบชามะลิ25 กรัม

  • ส่วนประกอบอื่นๆ

  • น้ำมันชา2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • มิริน2 ช้อนชา

  • หอมแดง (สับ)1 ลูก

  • สาหร่ายญี่ปุ่นรวม100 กรัม

  • ผักกาดแก้ว50 กรัม

  • เนื้อปู30 กรัม

  • ปลาหมึกยักษ์30 กรัม

  • แซลมอนรมควัน40 กรัม

  • ยำสาหร่ายญี่ปุ่น2 ช้อนโต๊ะ

  • อโวคาโด้¼ ลูก

วิธีทำ

1.ทำน้ำมันชา โดยใส่ใบชาในภาชนะที่ทนความร้อน นำน้ำมันรำข้าวไปตั้งไฟ พอร้อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ก็ยกออกจากความร้อน และเทใส่ใบชา ทิ้งให้น้ำมันดูดรสของใบชาออกมาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2.ทำน้ำสลัดโดยการผสมน้ำมะนาว เกลือและมิรินให้เข้ากันดีใส่หอมแดงสับลงไป ตามด้วยน้ำมันชา

3.ใส่ผักกาดแก้ว และสาหร่ายญี่ปุ่นลงไปเคล้าให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟแต่งหน้าด้วยปูปลาหมึกแซลมอนรมควัน อโวคาโด้และยำสาหร่ายญี่ปุ่น

หมายเหตุ: สาหร่ายญี่ปุ่นมีหลายชนิด ที่นิยมนำมาทำสลัดก็มีวาคาเมะที่เป็นชนิดเดียวกับที่ใส่ในมิโซซุป และนอกจากนั้นก็จะมีที่เป็นสีแดงผสมม่วง สีขาว และเขียวตุ่นๆ โดยมาก มักจะขายเป็นแบบแห้งแล้วนำมาแช่น้ำก่อนให้ หรือบ้างก็เป็นแบบแช่แข็ง หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ขายส่วนประกอบอาหารญี่ปุ่น ถ้าหาไม่ได้ จะใช้เห็ดหูหนูขาวหรือดำแทนก็ได้ (ยำสาหร่ายของญี่ปุ่น สามารถหาซื้อได้ทั่วไป มีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ คล้ายเส้นวุ้นสีเขียว ปรุงรสมาเรียบร้อย Hiyashi Wakame)

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply