ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10200 กรัม
น้ำมันมะกอก1+2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว¼ ถ้วย
กุ้ง6 ตัว
หอยแมลงภู่6 ตัว
ปลาหมึก200 กรัม
พริกแห้งเม็ดเล็ก5 เม็ด
กระเทียม3 กลีบ
ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)3 ตัว
มะกอกดำ70 กรัม
เคเปอร์2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศซันดราย์3 ผล
โหระพาอิตาเลี่ยน8 ใบ
มะนาวเลมอน1 ผล
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือให้น้ำมีรสเค็มอ่อนๆ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
2.เตรียมส่วนประกอบซีฟู้ด โดยใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีฟู้ดทั้งหมดลงไป ตามด้วยไวน์ขาว ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที ยกออกจากความร้อน พักไว้
3.ในอีกกระทะ ใช้กรรไกรตัดพริกแห้งเป็นแว่น เคาะเม็ดออก ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกลงไปทอดให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้ ใส่กระเทียมซอย และแอนโชวีลงไปผัดจนกระเทียมสุก และเนื้อปลาแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะกอกดำซอย และมะเขือเทศซันดราย์ซอย กรองน้ำจากกระทะซีฟู้ดใส่ลงไป ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
4.ใส่เส้นพาสต้า และซีฟู้ดลงไป พร้อมด้วยโหระพาอิตาเลียนซอย และเคเปอร์คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเลมอนเล็กน้อย
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ตบแต่งด้วยใบโหระพาอิตาเลียน และพริกแห้งทอด
แสดงความคิดเห็น