Seafood Macaroni in Tom Yum Tomato Sauce (มักกะโรนีต้มยำทะเลซอสมะเขือเทศ)

Print

เส้นชิฟเฟอรี ริกาติ หรือมักกะโรนี ในซอสมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนที่มาพร้อมกับความจัดจ้านของต้มยำแบบไทย เพิ่มความพิเศษด้วยซีฟู้ดหลากหลาย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • กุ้ง2 ตัว

  • ปลาหมึก100 กรัม

  • หอยแมลงภู่6 ตัว

  • ตะไคร้ (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ข่า (ซอย)2 ช้อนชา

  • ใบมะกรูด (ฉีก)2 ใบ

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา2 ช้อนชา

  • แอคเนซี ซอสพาสต้ามะเขือเทศสูตรดั้งเดิม200 กรัม

  • มะนาว1 ผล

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ใบผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มเส้นชิฟเฟอรี จนได้ระดับ al dente สะเด็ดน้ำ พักไว้ (เก็บน้ำต้มเส้นเล็กน้อยไว้ใช้)

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกจินดาจนมีกลิ่นหอม

3.ใส่เครื่องซีฟู้ดลงไป เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดจนซีฟู้ดเกือบสุก

4.เติมซอสพาสต้ามะเขือเทศ และเส้นพาสต้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี บีบมะนาวเพิ่มความสดชื่น ตักใส่จานเสิร์ฟ

5.ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอยและใบผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chifferi rigati (also known as macaroni) is paired with a bold and tangy Italian-style tomato sauce, infused with the vibrant and spicy flavors of Thai Tom Yum. The dish is elevated with a mix of fresh seafood, creating a perfect fusion of two culinary worlds.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chifferi Rigati No. 50160 g

  • Saltfor boiling pasta

  • Shrimp2 pieces

  • Squid100 g

  • Mussels6 pieces

  • Lemongrass1 tbsp

  • Galangal2 tsp

  • Kaffir lime leaves2 leaves

  • Small red chili2 pieces

  • Pasta water4 tbsp

  • Fish sauce2 tsp

  • Traditional Tomato Pasta Sauce200 g

  • Lime1

  • Red chilifor garnish

  • Cilantro leavesfor garnish

How to cook

1.Bring a pot of water to a boil, add salt, and cook the Chifferi Rigati until al dente. Drain and set aside, reserving some pasta water.

2.Heat a pan over medium heat, add olive oil, and sauté lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and chili until fragrant.

3.Add the seafood, followed by a splash of pasta water and fish sauce, stirring until the seafood is nearly cooked.

4.Pour in the tomato pasta sauce and add the cooked pasta, tossing to combine. Squeeze in lime juice for a refreshing balance.

5.Plate the dish and garnish with sliced red chili and cilantro leaves before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply