Seafood Congee (โจ๊กทะเล)

Print

โจ๊กทะเลรสกลมกล่อม หอมน้ำซุปเปลือกกุ้ง มาพร้อมกับเนื้อกุ้งและปูม้า จะรับประทานเป็นมื้อเช้าสุดพิเศษ หรือมื้อเบาๆ ระหว่างวัน ก็พิเศษไม่น้อยเช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 มกราคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปูม้า1 ตัว

  • กุ้งขาว150 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ขิง (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • โจ๊กข้าวกล้องผสม ตราฮักปัน2 ซอง

  • น้ำสะอาด1 ลิตร

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยขาวป่นปรุงรส

  • ต้นหอมโรยหน้า

  • ผักชีโรยหน้า

วิธีทำ

1.แกะเปลือกกุ้ง แยกส่วนเนื้อและเปลือกไว้ แกะปู หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2.ผัดเปลือกกุ้ง กับ น้ำมันรำข้าวและน้ำมันงา ใส่เกลือเล็กน้อย พอเปลือกกุ้งสีสวย ใส่น้ำสะอาด ซีอิ๊วขาว และเหล้าจีนลงไป

3.พอเดือดอีกครั้ง ตักเปลือกกุ้งออก ใส่โจ๊กตามลงไป คนให้กระจายดี

4.พอเดือดอีกครั้ง ใส่ขิง กุ้ง และปูลงไป ลดไฟเบา ต้มต่อ 5 นาที ชิม และปรับรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม และผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Rice porridge with seafood broth, served with crab and prawn for a luxurious breakfast.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 January 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Blue Swimmer Crab1

  • Prawn150 g

  • Rice Bran Oil 1 tbsp

  • Sesame Oil 1 tsp

  • Ginger (sliced)1 tbsp

  • Mixed Whole Grain Rice Porridge2 sachets

  • Water1 l

  • Light Soy Sauce 2 tsp

  • Shaoxing Rice Wine 1 tbsp

  • Salt

  • Ground White Pepper

  • Spring Onion garnish

  • Coriandergarnish

How to cook

1.Peel prawn and reserve the shell. Cut crab into chunk.

2.Stir-fry prawn shell with rice bran oil and sesame oil. Season with salt and stir-fry until prawn are bright red and fragrant. Add water, light soy sauce, and Shaoxing rice wine.

3.Bring mixture up to the boil, remove prawn shell and add porridge. Stir to combine.

4.Bring mixture up to the boil, add ginger, prawn, and crab. Reduce to simmer and cook for about five minutes. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Garnish with spring onion and coriander then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply