ส่วนประกอบ
เนื้อกุ้ง100 กรัม
เนื้อหมู100 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
พริกจินดา2 เม็ด
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)40 กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)40 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
พริกไทยขาว¼ ช้อนชา
น้ำมันงา2 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)แต่งหน้า
ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวต้ม3 ชาม
วิธีทำ
1.นำเนื้อหมู เนื้อกุ้ง และกระเทียมหนึ่งกลีบ ใส่ลงไปในเครื่องบดสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
2.สับกระเทียมที่เหลือและพริกจินดา ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อนดี ใส่หอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น พริกสับ กระเทียมสับ และเห็ดหอมแห้งที่แช่น้ำจนนุ่มแล้ว ผัดให้สุกและนุ่มดี
3.ใส่ส่วนประกอบของเนื้อบดลงไป ผัดจนสุกดีแล้ว ปรุงรสด้วยซอยหอยนางรม โชยุ และพริกไทยขาว ปิดไฟแล้วเติมน้ำมันงาลงไป
4.ตักข้าวต้มแห้งใส่ชาม ราดด้วยหน้ากุ้งทรงเครื่อง ตกแต่งด้วยขิงซอยและต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น