ส่วนประกอบ
ข้าวตัง6 แผ่น
หอยเชลล์6 ตัว
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี1 ราก
กระเทียมไทย2 กลีบ
พริกขี้หนูสวนสำหรับเสิร์ฟ
ขมิ้นสด1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง1 กลีบ
หัวกะทิ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา2 ช้อนชา
ใบมะกอก6 ใบ
ไข่แดงเค็มนึ่งสุก1 ฟอง
ขิงสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ

1.ซอยขิงเป็นเส้นๆ ซอยกระเทียมดองบางๆ พักไว้

2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนดี นำหอยเชลล์ลงไปจี่จนสีสวย และสุกพอดี พักไว้

3.โขลกรากผักชี กระเทียมไทบ และขมิ้นสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำกระเทียมดอง แล้วนำหอยเชลล์ลงไปเคล้าให้น้ำยำเคลือบดี

4.โขลกไข่แดงเค็มให้แหลกๆ ผสมกับกะทิ และน้ำพริกเผา

5.วางใบมะกอกลงบนข้าวตัง ตามด้วยหอยเชลล์ ราดด้วยน้ำกะทิไข่เค็ม แต่งด้วยขิงซอย กระเทียมดอง ผักชี และพริกขี้หนูสวนที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น