Sausage Katsu and Fries (ไส้กรอกคัตสึและมันทอด)

อาหารว่างร่วมสมัยที่มาพร้อมกับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น ไส้กรอกชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายด์ราดด้วยมายองเนส และซอสทงคัตสึ โรยด้วยสาหร่ายป่นอีก

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 มีนาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ใช้ไม้แหลมเสียบไส้กรอก

2.ผสมแป้งสาลี กับไข่แดง และน้ำเย็น นำไส้กรอกลงชุบแป้ง ตามด้วยเกล็ดขนมปัง นำลงทอดให้แป้งสุกและเกล็ดขนมปังกรอบดี

3.นำเฟรนช์ฟรายด์ลงทอดให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยเกลือ

4.จัดเฟรนช์ฟรายด์และไส้กรอกลงภาชนะเสิร์ฟ ราดด้วยมายองเนส และซอสทงคัตสึ โรยด้วยสาหร่ายป่น

1.Set the oil at 160°C. Use a skewer to skew the sausage.

2.Mix flour with egg yolk and cold water. Coat sausage in the batter then breadcrumb and fry until crispy and golden.

3.Fry the french fries well, drain the oil, set aside to cool slightly, sprinkle with salt.

4.Put french fries and sausages in a serving container, topped with mayonnaise and tonkatsu sauce. Sprinkle with Aonori seaweed before serve.