ส่วนประกอบ
ไข่ต้มสุก2 ฟอง
เนื้อหมูบด200 กรัม
แป้งสาลีเอนกประสงค์สำหรับชุบ
ไข่ขาว2 ฟอง
เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ใบชะพลู(ซอย)10 ใบ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
มายองเนสมะนาว
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำมันรำข้าว125 กรัม
น้ำมะนาว40 กรัม
น้ำตาลทราย20 กรัม
เกลือปรุงรส
ผิวมะนาว2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.แยกไข่แดงไข่ขาว แบ่งน้ำมะนาวใส่ลงไปก่อนเล็กน้อยในไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยหัวตีแบบตะกร้อ ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว ปรุงด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ น้ำตาลทราย และเกลือ พักไว้
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำใบชะพลูซอยไปทอด พักไว้
3.ปรุงหมูบดด้วยเกลือ และพริกไทย นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้
4.นำคลุกไข่ต้มในแป้งเอนกประสงค์ พอกไข่ต้มด้วยเนื้อหมูบด ทำซ้ำ
5.นำหมูบดที่ปั้นไปคลุกแป้ง ไข่ขาว แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง นำไปทอดที่ 170 C° จนสุกดี
6.รองจานด้วยใบชะพลูทอด หั่นหมูทอดห่อไข่วางลงไป ราดซอสมายองเนสมะนาวและผิวมะนาวที่เตรียมไว้
แสดงความคิดเห็น