San Choy Bow (เมี่ยงหมูสไตล์จีน)

Print

ซันช่อยเปา (San Choy Bow) เมี่ยงหมูสไตล์จีนที่มีลักษณะเป็นเนื้อหมูบดผสมผสานกับส่วนประกอบมากมาย ที่ขาดไม่ได้คือ แห้ว และเห็ด ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสพื้นฐานให้มีรสเค็มหวาน รับประทานกับผักกาดโดยห่อเป็นคำ โรยด้วยถั่วลิสงคั่วกรอบ ๆ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
25 กุมภาพันธ์ 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • หอมใหญ่ (สับ)40 กรัม

  • แครอท (สับ)50 กรัม

  • แห้ว (สับ)50 กรัม

  • ข้าวโพดอ่อน (สับ)3 ฝัก

  • เห็ดหอม (สับ)3 ดอก

  • หมูบด180 กรัม

  • ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักคอสสำหรับเสิร์ฟ

  • ถั่วลิสง (คั่วป่น)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมซอส โดยผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เข้าด้วยกัน พักไว้

2.ตั้งกระทะ ผัดกระเทียม และขิง กับน้ำมันพืชจนสุกหอม ใส่หอมใหญ่ แครอท แห้ว ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหอม ผัดจนส่วนผสมสุกดี ประมาณ 5 นาที

3.ใส่เนื้อหมูบด ผัดต่อจนสุก ใส่ซอสที่เตรียมไว้ ผัดจนแห้งดี

4.จัดเสิร์ฟหมูบดปรุงรส กับผักกาดแก้ว ผักคอส ถั่วลิสงคั่ว และต้นหอม เวลารับประทาน ตักส่วนผสมหมูบดลงบนผักกาดแก้ว หรือผักคอส โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว และต้นหอม พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Elegant Chinese starters which are loaded with meat in a tasty brown sauce on top of crunchy lettuces. The secret of this mouth watering appetizer are water chestnut and mushroom which gives an excellent mouthfeel and texture.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
25 February 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cooking Oil2 tsp

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Ginger (chopped)1 tsp

  • Onion (chopped)40 g

  • Carrot (chopped)50 g

  • Water Chestnut (chopped)50 g

  • Baby Corn (chopped)3 pcs

  • Shiitake Mushroom (chopped)3 pcs

  • Minced Pork180 g

  • Iceberg Lettuce for serving

  • Cos Lettuce for serving

  • Ground Peanut (toasted)for serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Sauce

  • Light Soy Sauce2 tbsp

  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Sugar½ tsp

  • Black Pepper¼ tsp

How to cook

1.For Sauce: Mix light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, sesame oil, Shaoxing rice wine, sugar, and black pepper.

2.In a pan, cook garlic and ginger in oil until fragrant. Add onion, carrot, water chestnut, baby corn, and shiitake. Stir and toss until vegetables are cooked through, about 5 minutes.

3.Add minced pork and stir until cooked through. Add sauce and stir until sauce dried up and coat minced pork beautifully.

4.To serve: Add minced pork on top of lettuces, garnish with peanut and spring onion before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply