ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย20 กรัม
หอมแดง4 หัว
รากผักชี4 ราก
น้ำปลา6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ120 กรัม
อบเชย2 ก้าน
ไข่เป็ด (ต้ม)4 ฟอง
ปีกไก่1 กิโลกรัม
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.บุกระเทียม หอม และรากผักชี นำไปผัดกับน้ำมันให้พอหอมดี ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปร่วนให้มีสีเข้มเหมือนคาราเมล ใส่น้ำลงไป 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อลดความร้อนไม่ให้น้ำตาลไหม้ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2.ใส่ปีกไก่ที่ทำความสะอาดดีแล้ว และไข่เป็ดต้มตามลงไป ร่วนให้ปีกไก่ และไข่ต้มมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
3.ใส่น้ำสะอาดตามลงไป 3 ถ้วยตามด้วยอบเชย พอเดือดก็ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวให้น้ำซุปมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น