ส่วนประกอบ
เนย90 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว90 กรัม
น้ำตาลทรายแดง175 กรัม
ดุลเซเดเลเซ (Dulce De Leche)225 กรัม
กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
ไข่แดง1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์295 กรัม
เกลือ1½ ช้อนชา
ผงฟู2½ ช้อนชา
บัตเตอร์มิลค์165 กรัม
ช็อกโกแลตครีมชีสไอซิ่ง
ครีมชีส400 กรัม
เนย30 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว30 กรัม
ผงโกโก้20 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง100 กรัม
ช็อกโกแลตไรซ์สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว 2 พิมพ์ ทาเนยรองกระดาษไข
2.ตีเนย ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว และน้ำตาลทรายแดง ด้วยหัวตีใบพาย พอส่วนผสมมีสีอ่อนลง ใส่ดุลเซ่เดเลเช่ และวานิลลาลงไป พอเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยไข่แดง
3.ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู ให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมของแห้งออกเป็นสามส่วน และบัตเตอร์มิลค์ออกเป็นสองส่วน ใส่สลับกัน โดยเริ่มและจบด้วยของแห้ง
4.แบ่งส่วนผสมเท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบเค้กให้สุกดีเป็นเวลา 40 นาที พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงต่อให้เย็นสนิท
5.ทำช็อกโกแลตครีมชีสไอซิ่ง โดยตีครีมชีส เนย และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากันดี ร่อนผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิ่งใส่ตามลงไป ตีให้เข้ากันดี
6.นำเค้กวางลงบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยครีมที่เตรียมไว้ ซ้อนด้วยเค้กอีกชิ้น ตกแต่งด้วยครีมส่วนที่เหลือ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไรซ์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น