Salted Beef in Coconut Milk (เนื้อเค็มต้มกะทิ)

ต้มกะทิแบบโบราณ รสคล้ายต้มข่าแต่ไม่เปรี้ยว สูตรนี้มากับเนื้อแดดเดียวย่าง

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

1.นำเนื้อแดดเดียวมาย่างจนสุก หั่นเป็นชิ้น ทุบเล็กน้อย

2.ตั้งกะทิ และน้ำสะอาด พอเดือด ใส่หอมแดง ใบมะกรูด และกระชายซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย

3.ใส่เนื้อลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู ต้มให้เดือดอีกที ตักเสิร์ฟ

1.Grill salted beef until cooked through, cut into thick slice and smash it with meat mallet.

2.In a pot, bring coconut milk and water to the boil. Add shallot, kaffir lime leaves, fingerroot, light soy sauce and sugar. Stir to combine.

3.Add salted beef and chillies. Boil the soup again before serve.