ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น225 กรัม
น้ำสะอาด275 กรัม
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
เยลลี่ดาชิ
ซุปปลาแห้งเข้มข้น50 กรัม
คาราจีแนน2 ช้อนชา
สไปซีอโวคาโด้
อโวคาโด้1 ผล
ทาบาสโก้กรีนเปปเปอร์1 ช้อนชา
น้ำมะนาว½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
ครีมเปรี้ยววาซาบิ
วาซาบิบด (Wasabi Paste)1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)½ ถ้วย
อื่นๆ
แซลมอนเกรดซาซิมิสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ปลาแซลมอนสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างข้าวให้สะอาด ใส่น้ำตามลงไป หุงข้าวให้สุกดี
2.ทำน้ำส้มสายชูซูชิ โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน พอข้าวสุกดี ก็ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน พัดให้เย็นลง ใช้ผ้าคลุมข้าวไว้เพื่อไม่ให้แห้ง
3.ทำเยลลี่ดาชิ โดยนำน้ำสต๊อกดาชิเข้มข้น น้ำสะอาด 1 ถ้วย และคาราจีเนนใส่หม้อตั้งไฟ คนให้คาราจีแนนละลายดี พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน รินใส่แก้ว พักให้เซ็ตตัว
4.หั่นอโวคาโด้เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยทาบาสโก้กรีนเปปเปอร์ซอส น้ำมะนาว และเกลือ
5.ทำครีมเปรี้ยววาซาบิ โดยผสมครีมเปรี้ยวกับวาซาบิเข้าด้วยกัน
6.ตักข้าวซูชิใส่ในแก้วบนเยลลี่ดาชิ ตามด้วยส่วนผสมอโวคาโด้ แซลมอน ครีมเปรี้ยววาซาบิ ไข่ปลาแซลมอน ตกแต่งด้วยผักชีลาว
แสดงความคิดเห็น