ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด400 กรัม
ซีอิ๊วดำ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
ผักกาดหอม สำหรับเสิร์ฟ
ขมิ้นขาวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
แตงกวา สำหรับเสิร์ฟ
พริกขี้หนู สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวเหนียวนึ่งสุก สำหรับเสิร์ฟ
น้ำพริกไส้อั่ว
พริกแห้งเม็ดใหญ่3 เม็ด
เกลือ½ ช้อนชา
หอมแดง (ซอย)¼ ถ้วย
กระเทียม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ข่า1 ช้อนชา
ตะไคร้2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด2 ช้อนชา
กะปิ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.แกะเมล็ดจากพริกแห้งเม็ดใหญ่ และนำพริกไปแช่น้ำจนนุ่ม โขลกรวมกับ ส่วนประกอบของน้ำพริกไส้อั่วทั้งหมด พักไว้
2.นำเนื้อหมู ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำพริกไส้อั่วที่พักไว้มาเคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด และตะไคร้ผสมให้เข้ากันดีพักไว้ประมาณ 30 นาที
3.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมแบนตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันบางๆ แค่พอเคลือบกระทะ พอเริ่มร้อน ก็นำทอดมันไส้อั่วลงทอด พลิกไปมาจนสุกดี ประมาณ 5-6 นาที
4.จัดเสิร์ฟ ผักสดอันได้แก่ ผักกาดหอม ขมิ้นขาว ผักชี แตงกวา พริกขี้หนู และข้าวเหนียวนึ่ง
แสดงความคิดเห็น